Дисбалансът на две здравословни мазнини влияе върху риска от ранна смърт, установява проучване
Регистрирайте се за Яжте, но по-добре на CNN: Средиземноморски стил. .
Яденето на достатъчно здравословни мазнини е чудесно за здравето на мозъка и сърцето, но новите изследвания вероятно са предоставили още повече доказателства за добавянето им - особено омега-3 - към вашата диета.
„Открихме, че по-високото съотношение на омега-6 към омега-3 е свързано с по-голям риск от смърт“, каза Ючен Джан, водещ автор на априлското проучване, публикувано в списанието eLife, в съобщение за новини. Джан е докторант в катедрата по епидемиология и биостатистика в Колежа по обществено здраве към Университета на Джорджия.
Омега-3 мастни киселини се намират естествено в храни, включително риба - особено мазна риба като сьомга, риба тон и сардини - както и ленено семе, орехи, семена от чиа и в хранителни добавки като рибено масло.
Трите основни омега-3 мастни киселини са алфа-линоленова киселина или ALA; ейкозапентаенова киселина или EPA; и докозахексаенова киселина, известна като DHA, според Националните здравни институти. Тялото трябва да получава и трите от храните, а омега-3 допринасят за здравето на сърцето, кръвоносните съдове, белите дробове, имунната система и ендокринната система.
Храните с високо съдържание на омега-6 мастни киселини, от друга страна, включват ядки, семена, царевица и соя - както и маслата и консервантите, произведени от тези храни, казаха авторите. Линоловата киселина е най-често срещаната омега-6 мастна киселина.
„Има някои доказателства, които предполагат, че високото съотношение на омега-6 към омега-3 мазнини, типично за западните диети - 20:1 или дори по-високо, в сравнение с приблизително 1:1 през по-голямата част от човешката еволюция - допринася за много хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и автоимунни заболявания“, каза Джан.
Но резултатите от минали проучвания са смесени, добави тя, и малцина са изследвали ролята на дисбаланса в смъртността. Също така, точното измерване на приема на мастни киселини е трудно, отчасти поради разчитането на собствените спомени на участниците за техния хранителен прием.
Джан и другите изследователи проучиха връзките между съотношението омега-3/омега-6 в кръвната плазма – по-обективна мярка – и смъртта от каквато и да е причина и по-специално от рак или сърдечно-съдови заболявания, първите две водещи причини за смърт в световен мащаб.
Те са използвали данни от 85 425 души, които са участвали в проучването на UK Biobank, което проследява здравните резултати на повече от половин милион души на възраст между 40 и 69 години в Обединеното кралство в продължение на поне десетилетие.
Участниците, чиито плазмени проби са събрани между 2007 и 2010 г., са отговорили на въпросници относно диетата си, включително дали са приемали добавки с рибено масло.
След близо 13 години проследяване, авторите установиха, че участниците с най-високи съотношения на омега-6 към омега-3 са с 26% по-склонни да умрат рано от каквато и да е причина, с 14% по-вероятно да умрат от рак и с 31% по-вероятно да умрат от сърдечни заболявания, отколкото тези с най-ниски коефициенти. Разгледани поотделно, и двете високи нива на омега-6 и омега-3 са свързани с по-нисък риск от преждевременна смърт. Но защитните ефекти на омега-3 са по-големи, което вероятно обяснява "защо високото съотношение на омега-6 към омега-3 е свързано с вреда", казаха авторите.
Въпреки констатациите, проучването е „само една „моментна снимка“ във времето на биомаркери и хранителен прием на омега 3 и 6. Това е корелация, а не причинно-следствена връзка“, каза д-р Лорън Р. Састре, директор на програмата Farm to Clinic и асистент в катедрата по наука за храненето в Университета на Източна Каролина, по имейл. Састре не е участвал в проучването.
„И дори тази връзка не може да бъде силно подкрепена поради методологични недостатъци при неотчитането на други диетични компоненти към цялостните здравни/клинични резултати“, добави Састре. „Има много противовъзпалителни хранителни компоненти (хранителни вещества, фитохимикали и т.н.), които са свързани с намаляване на смъртността от всякакви причини, рак и (сърдечно-съдови заболявания) и за оценка само на омега 3 и 6 – може да са налице силни объркващи фактори, които биха пристрастие към резултатите.”
Управление на здравословния прием на мазнини
Ако балансът на омега-6/омега-3 наистина има повече общо с риска от преждевременна смърт, отколкото проучването има капацитета да докаже, това може да се дължи на възможната функция на арахидоновата киселина, омега-6 мастна киселина, каза Кристин Къркпатрик, регистриран диетолог и диетолог в клиниката в Кливланд и автор на „Регенеративно здраве: открийте своя метаболитен тип и обновете своя черен дроб за цял живот“.
Арахидоновата киселина е това, което тялото преобразува от линолова киселина. Това е „градивен елемент за молекули, които могат да стимулират възпаление, съсирване на кръвта и свиване на кръвоносните съдове“, според Harvard Health. Но тази мастна киселина може също да се превърне в молекули, които се борят с възпалението и кръвните съсиреци.
Омега-6 по своята същност не са лоши, но наличието на твърде много може да компенсира противовъзпалителните фактори, свързани с омега-3, каза Къркпатрик, така че "по-балансиран подход... може да е благоприятен".
„Източникът на омега 6 също може да бъде фактор за компенсиране на баланса“, добави тя по имейл. „Преработените масла от семена също могат да съдържат големи количества омега 6 например.“
Фокусирането върху този баланс и увеличаването на приема на храни, богати на омега-3, може да бъде по-важно от простото ограничаване на тези с високо съдържание на омега-6, каза Къркпатрик.
„Също така бих разгледала качеството на храните с омега 6 в диетата“, добави тя, „като се стремя към пълноценни храни … вместо към повече преработени продукти, които могат да съдържат големи количества чрез добавяне на масла от семена.“
Ако сте любопитни какво е съотношението на омега-6 към омега-3 в кръвната ви плазма, попитайте вашия лекар за изследване за това. В практиката на Къркпатрик тя често работи с лекарите на своите пациенти за тази цел. Някои пациенти го изискват с цел подобряване на тяхното психично здраве, сърдечно здраве или риск от деменция, каза тя.
Като цяло, „важно е да се отбележи, че небалансираното съотношение е само една глава в нашата история за по-добро или по-лошо здравословно състояние“, каза Къркпатрик.
